HVOZDĚNÍ
Progresivní a kontrolované sušení sladu
při 50 – 85°C.
Cíl:
sušením na hvozdech se ukončí proces klíčení
a zastaví enzymatická činnost v zrnu. Slad získává charakteristické aroma a barvu.
VÝROBA SLADU
Stručný popis výroby sladu
MALTHOUSE
NEVER FAR AWAY FROM YOU .