Typy speciálních sladů vyráběných v závodu Litovel
- Český slad
- nejužívanější druh sladu
- základní surovina: jarní sladovnický ječmen
- charakteristika: dodává pivu sladové aroma a zlatavou barvu
- použití: základní surovina pro výrobu všech druhů piv (kromě pšeničných)
- Slad mnichovský
- základní surovina: jarní sladovnický ječmen
- charakteristika: zvyšuje barvu a zvýrazňuje sladové aroma piva
- použití: při výrobě tmavých piv.
- Slad typu "Karapils"
- základní surovina: jarní sladovnický ječmen
- charakteristika: dodává pivu plnost při zachování světlé barvy, příznivě ovlivňuje konzistenci pěny a stabilitu piva
- použití: při výrobě nealkoholických světlých piv
- Slad karamelový
- základní surovina: jarní sladovnický ječmen
- charakteristika: příznivě působí na stabilitu piva, předává pivu měděnou barvu a jemné sladové aroma
- použití: při výrobě tmavých piv mnichovského typu dále pak v pekárenství, cukrárenství i při výrobě limonád
- Slad karamelový tmavý
- základní surovina: jarní sladovnický ječmen
- charakteristika: zlepšuje stabilitu piva, předává pivu tmavě rubínovou barvu a výraznou karamelovou chuť
- použití: při výrobě tmavých piv mnichovského typu dále pak v pekárenství, cukrárenství i při výrobě limonád
- Slad čokoládový
- základní surovina: český slad
- charakteristika: zlepšuje stabilitu piva, dává pivu tmavou barvu při zachování lehce pražené chuti
- použití: při výrobě tmavých a polotmavých piv mnichovského typu dále pak v pekárenství, cukrárenství
- Slad barevný
- základní surovina: český slad
- charakteristika: předává pivu tmavou až černou barvu a výrazně pražené aroma
- použití: při výrobě tmavých piv mnichovské typu a v pekárenství
- Slad pšeničný - pivovarský
- základní surovina: vybrané odrůdy pšenice vhodné pro pivovarské účely
- charakteristika: povzbuzuje činnost kvasinek, zvyšuje čirost piva a stabilitu pěny
- použití: na výrobu pšeničných piv, přidává se při výrobě ječmenných ležáckých i svrchně kvašených piv
- Slad pšeničný - pekařský diastatický
- základní surovina: potravinářská pšenice
- charakteristika: díky nepřítomnosti pluchy je lépe použitelný pro pekařské účely
- použití: v pekárenství i cukrárenství
- Slad karamelový pšeničný
- základní surovina: potravinářská pšenice
- charakteristika: obdobná jako u ječmenného karamelového sladu výhodou je nepřítomnost pluchy
- použití: při výrobě tmavých pšeničných piv
Tento typ sladu je výrobní novinkou a v České republice se dosud nevyráběl. Jeho uplatnění se předpokládá zejména v pekárenské a cukrárenské výrobě