Spezialmalztypen aus dem Werk in Litovel
- Tschechisches Malz
- meist verwendete Malzart
- Grundrohstoff: Sommerbraugerste
- Charakteristik: gibt dem Bier Malzaroma und goldene Farbe
- Anwendung: Grundrohstoff für die Herstellung aller Biersorten (außer Weizenbier)
- Münchener Malz
- Grundrohstoff: Sommerbraugerste
- Charakteristik: vertieft die Farbe und erhöht das Malzaroma des Biers
- Anwendung: für die Herstellung dunkler Biere.
- Malz des Typs "Karapils"
- Grundrohstoff: Sommerbraugerste
- Charakteristik: gibt dem Bier bei Erhalt der hellen Farbe Fülle, beeinflusst günstig Schaumqualität und Bierstabilität
- Anwendung: für die Herstellung alkoholfreier heller Biere
- Karamellmalz
- Grundrohstoff: Sommerbraugerste
- Charakteristik: beeinflusst günstig die Bierqualität, gibt dem Bier honiggoldene Farbe und feines Malzaroma.
- Anwendung: für die Herstellung dunkler Biere Münchener Typs, weiter dann in Bäckereien, Konditoreien und bei der Limonadenherstellung
- Karamellmalz dunkel
- Grundrohstoff: Sommerbraugerste
- Charakteristik: verbessert die Bierstabilität, gibt ihm dunkle rubinrote Farbe und ausdrucksvollen Karamellgeschmack
- Anwendung: für die Herstellung dunkler Biere Münchener Typs, weiter dann in Bäckereien, Konditoreien und bei der Limonadenherstellung
- Schokoladenmalz
- Grundrohstoff: Tschechisches Malz
- Charakteristik: verbessert die Bierstabilität, gibt dem Bier dunkle Farbe bei Erhalt eines leicht gerösteten Geschmacks
- Anwendung: für die Herstellung dunkler und halbdunkler Biere Münchener Typs, weiter dann in Bäckereien und Konditoreien
- Malz farbiges
- Grundrohstoff: Tschechisches Malz
- Charakteristik: gibt dem Bier dunkle bis schwarze Farbe und ausdrucksvolles Röstaroma
- Anwendung: bei der Herstellung dunkler Biere Münchener Typs und in Bäckereien
- Brauerei Weizenmalz
- Grundrohstoff: ausgewählte, für Brauereizwecke geeignete Weizensorten
- Charakteristik: weckt die Hefetätigkeit, erhöht die Klarheit des Biers und die Schaumqualität
- Anwendung: für die Herstellung von Weizenbier, wird bei der Herstellung von Gerstenlager und obergärigen Bieren beigegeben.
- Weizenmalz diastatischer Bäckereimalz
- Grundrohstoff: Lebensmittelweizen
- Charakteristik: dank des Fehlens der Spelzen ist es besser für Bäckereizwecke
- Anwendung: in Bäckereien und Konditoreien
- Weizenkaramellmalz
- Grundrohstoff: Lebensmittelweizen
- Charakteristik: ähnlich wie bei Gerstenkaramellmalz ist die Abwesenheit von Spelzen Vorteil
- Anwendung: für die Herstellung dunkler WeizenbiereDieser Malztyp ist Produktionsneuheit und wurde bisher in der Tschechischen Republik nicht hergestellt. Die Anwendung wird vor allem in der Bäckerei- und Konditoreiproduktion vorausgesetzt.