Sladovna Kroměříž zahájila výrobu v červnu roku 1997. Z hlediska technologického vybavení se jedná o nejmodernější sladovnu v ČR. Svými technickými a technologickými parametry splňuje i ty nejnáročnější požadavky. Její dostavba znamenala důležitý krok v modernizaci českého sladařského průmyslu.

Kroměříž - centrum hanáckého regionu
Sladovna stojí ve městě Kroměříž, ležícím v jihovýchodní části hanáckého regionu, který je důležitým zemědělským centrem České republiky. Vedle pšenice a cukrovky se zde tradičně pěstuje také sladovnický ječmen. Za jeho vysokou kvalitou stojí optimální klimatické podmínky i dobrá práce místních pěstitelů a šlechtitelů. Není tedy náhoda, že nová velkokapacitní sladovna vznikla právě zde.

Moderní technologie výroby sladu
Při výběru technologie byla dána přednost sladovně věžového typu. Objem jedné výrobní šarže je 330 tun ječmene a ročně je tak ve sladovně Kroměříž možné vyrobit 100 000 tun sladu. Celý technologický proces je automaticky řízen z centrálního velínu, stejně tak jako veškerá manipulace s ječmenem a hotovým sladem.

Vlastní výrobní budova sladovny je vysoká 62 metry. Nahoře je umístěna máčírna se šesti náduvníky, každý o kapacitě 55 tun ječmene. Vybavení cylindrokonických náduvníků umožňuje intenzivní provzdušňování, převrstvování ječmene tlakovým vzduchem a odsávání CO2. Máčení je zde jednodenní. Pod máčírnou je v jednotlivých patrech umístěno pět klíčících skříní kruhového půdorysu o průměru 25 metrů. Klíčící skříně jsou vybaveny univerzálním strojem na nastírání (vymáčení), kypření, vyklízení klíčícího ječmene a dále mimo jiné klimatizačními jednotkami, které v celoročním provozu udržují optimální teplotu potřebnou ke klíčení. Dva kruhové jednolískové hvozdy s nepřímým ohřevem pracují v tandemovém režimu.
Slad a ječmen je uskladňován v železobetonových silech, která doplňuje 5 samostatně stojících ocelových sil pro sladovnický ječmen, určených k třídění dodávek ječmene podle dodavatelů, odrůd a kvality. Kapacita jednotlivých sil na ječmen i slad odpovídá jedné výrobní šarži, což je 330 tun ječmene, respektive 270 tun sladu. Nedochází tak k míchání jednotlivých šarží, což zajišťuje vysokou homogenitu dodávaného sladu. Celkově může sladovna uskladnit až 5 000 tun ječmene a 12 000 tun sladu. Sladovnický ječmen je možné přijímat železničními vagony nebo nákladními auty. Celková kapacita příjmu je 2 x 100 t/h ječmene. Pro čištění ječmene jsou k dispozici dvě čističky firmy SCHMIDT, každá o výkonu 40 tun za hodinu. Expediční zařízení na slad umožňuje nakládku velkých a kvalitativně ucelených partií. Čističky sladu a dopravní cesty mají výkon 100 tun za hodinu a k dispozici je 24 přípravných košů po 40 tunách sladu.


Systém řízení kvality dle norem ISO 9001:2000
Stávající systém kvality byl v období 2006 – 2007 rozšířen o systém životního prostředí a systém bezpečnosti práce. Tento integrovaný systém řízení byl na jaře roku 2007 certifikován podle požadavků mezinárodních norem ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001. Laboratoř ve sladovně je vybavena na provádění standardních analýz ječmene a sladu. Vybrané speciální jakostní parametry dle požadavků zákazníků jsou pak prováděny ve specializovaných laboratořích. Součástí laboratoře je i mikrosladovna, ve které se ověřuje sladařská hodnota nakupovaného ječmene a zkouší optimální technologie sladování.

Díky tradičně vysoké kvalitě vstupní suroviny a špičkové výrobní technologii je sladovna Kroměříž schopna uspokojit i požadavky těch nejnáročnějších zákazníků v tuzemsku i zahraničí.